परिचय :-
चुकन्दर भारत के लगभग सभी भागो में उगाया जाता है | चुकन्दर को बोली भाषा के आधार पर अनेको नामों से जैसे रक्तग्रंजनम ,पालंकी ,सेनसिरा , अंग्रेजी में Garden beet ,red beet सलाख आदि नामों से जाना जाता है |
इसका उपयोग उपयोग सब्जी , जूस व् सलाद के रूप में बहुतायत से किया जाता है | इसके पत्ते पालक के स्वरूप के किन्तु डंठल रक्त वर्ण लिए हुए होता है | चुकन्दर की मूल जो सर्वाधिक उपयोगी होती है बैंगनी लाल रंग की मांसल कुम्भिरूपी स्वरूप की होती है |
बीट रूट के मूल में विटामिन ए , बी व सी प्रचूर मात्रा में पाया जाता है | इसके मूल/कंद में डाइओक्सी , शर्करा , प्रोटीन , स्टार्च , कैल्शियम , आयरन , फास्फोरस ,बेटासायनिन , फ़्लेवेनोइडस , मैथिलिन , फायटोएलेक्सिन आदि पाया जाता है |
चुकन्दर खाने के फायदे (health benefits of beet root in hindi )
चेहरे की झाइयो में फायदेमंद है चुकन्दर
चेहरे पर पड़ी हुई झाइयो को मिटाने के लिए चुकन्दर के पत्तो के रस में शहद मिलाकर लगाने से झाइया मिटती है |
गंजेपन में चुकन्दर के फायदे
चुकन्दर के पत्तो के रस को नियमित कुछ दिनों तक सिर में लगाने से गंजेपन से राहत मिल जाती है |
रुसी में चुकन्दर के फायदे
चुकन्दर के मूल का काढ़ा बनाकर सिर धोने से रुसी में तुरंत राहत मिल जाती है |
कान दर्द से छुटकारा दिलाने में फायदेमंद है चुकन्दर
चुकन्दर के पत्तो के रस जो हल्का गुनगुना करके कान में डालने से कान दर्द में तुरंत आराम मिलता है |
एनीमिया या रक्ताल्पता में फायदे
चुकन्दर में आयरन भरपूर मात्रा में होने से यह एनीमिया में तुरंत राहत देता है | कुछ समय के नियमित सेवन से हिमोग्लोबिन सामान्यावस्था में आ जाता है
उच्चरक्तचाप में चुकन्दर के फायदे
चुकन्दर नाइट्रेट का सबसे श्रेष्ट व सुलभ माध्यम है चुकन्दर के उपयोग करने से नाइट्रिक ऑक्साइड की उत्पत्ति होती है |
नाइट्रेटस व नाइट्रिक ऑक्साइड दोनों मिलकर धमनियों को अपने प्राकृतिक स्वरूप में रखते है जिससे रक्त का संचार सामान्य रहता है जिसकी मदद से ब्लड प्रेशर सामान्य बना रहता है |
उच्चरक्तचाप वाले व्यक्ति को चुकन्दर को अपने आहार में नियमित शामिल करना समझदारी साबित होगी |
कोलेस्ट्रोल में चुकन्दर के फायदे
चुकन्दर में उपस्थित बेटासायनिन व फ़्लेवेनोइडस शक्तिशाली एन्टीओक्सिडेंट होते है जो रक्त में बढ़े हुए खराब कोलेस्ट्रोल को कम करने में अहम भूमिका निन्हाते है |
सेक्सुअल हेल्थ में चुकन्दर के फायदे
चुकन्दर को प्रकृति प्रदत्त वियाग्रा कहने में कोई अतिश्योक्ति नही होगी क्योकि चुकन्दर में पाए जाने वाले अनेको तत्व सेक्सुअल हार्मोन्स के निर्माण में अपनी श्रेठ भूमिका निभाते है |
कष्टार्त्व में चुकन्दर के फायदे
चुकन्दर के बीजो के चूर्ण को शहद के साथ सेवन करने से दर्द के साथ होने वाले मासिक धर्म से राहत मिलती है |
कैंसर में चुकन्दर के फायदे
हार्वर्ड यूनिवर्सिटी में चुकन्दर पर हुए एक शोध में यह सामने आया की चुकन्दर में विधमान बेटासायनिन ब्रेस्ट कैंसर व् प्रोस्टेट कैंसर की बढती हुई तीव्रता को कम करने में महत्वपूर्ण भूमिका अदा करता है |
कब्ज में चुकन्दर के फायदे
चुकन्दर में फाइबर / रेशे काफी अच्छी मात्रा में विधमान होते है जो मल को ठोस होने से रोकते है | मल की प्रवृति नर्म / मुलायम होने से मल निष्काशन आराम से हो जाता है |
माइग्रेन में चुकन्दर के फायदे
चुकन्दर के मूल के रस को 2-2 बूँद रोज सुबह नाक में डालने से माइग्रेन के दर्द में आराम मिलता है |
लीवर के लिए चुकन्दर के फायदे
चुकन्दर में एथेनॉलिक सार पाया जाता है जो लीवर की कार्यक्षमता को सामान्य बनाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है |
रूप सौन्दर्य में चुकन्दर के फायदे
चुकन्दर के रस में मोषमी का रस व शहद मिलाकर अपने चेहरे व शरीर पर लगाने से स्किन की चमक में निखार आ जाता है |
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